👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋にヤギ肉、刻んだ玉ねぎの半量、ニンニク、生姜、ストックキューブ、塩、こしょうを入れます。肉が浸るくらいの水を加えて沸騰させます。火を弱め、蓋をして、ヤギ肉が柔らかくなるまで約1～1.5時間煮込みます。

2. 2

   ヤギ肉を煮込んでいる間に、別の大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を中火で熱します。残りの刻んだ玉ねぎを加えて、約5分間、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

3. 3

   刻んだトマトとスコッチボネットペッパー（使用する場合）を鍋に加えます。時々かき混ぜながら、トマトが崩れてソースにとろみがつくまで約10～15分煮込みます。

4. 4

   ヤギ肉が柔らかくなったら、煮汁ごとトマトソースの鍋に加えます。よく混ぜ合わせ、さらに10分ほど煮込みます。

5. 5

   スライスしたオクラをシチューに加えます。優しく混ぜ合わせ、オクラが柔らかくなるまで約10～15分煮込みますが、煮崩れさせないように注意します。オクラが粘りつきすぎるのを防ぐため、混ぜすぎないようにしましょう。

6. 6

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。フフ、ゆでたヤムイモ、またはご飯と一緒に熱々を召し上がってください。