👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、黒こしょうをたっぷりまぶします。大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱し、鶏肉の表面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰め込みすぎないように。必要であれば数回に分けて焼いてください。
2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 8 minutes
3. 3

   鍋にクラッシュトマトとトマトペーストを加えます。よく混ぜながら、約5分間、風味を深め、生のトマトの風味を飛ばすように炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   別のボウルで、ピーナッツバターをチキンブロス1カップで滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。これにより、シチューにダマができるのを防ぎます。

   💡 プロのコツ: 温かいブロスを使うと、滑らかな状態にしやすくなります。
5. 5

   鍋に滑らかにしたピーナッツバターの混ぜ物と残りのチキンブロスを加えます。よく混ぜて全体をなじませます。

   💡 プロのコツ: すべての材料がよく混ざっていることを確認してください。
6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。爪楊枝で刺したスコッチボネットペッパー（と、ローリエ/パプリカを使用する場合はそれら）を加えます。シチューを沸騰させます。

   💡 プロのコツ: ペッパーに穴を開けることで、シチューが辛くなりすぎるのを防ぎつつ風味を移すことができます。ただし、途中で潰すと辛味が増します。
7. 7

   鍋に蓋をし、弱火にして、鶏肉が完全に火が通り柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで、少なくとも30〜40分間、穏やかに煮込みます。

   ⏱️ 40 minutes

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
8. 8

   味見をして、必要に応じて塩、こしょうで味を調えます。提供する前にスコッチボネットペッパーを取り除きます。ご飯、フフ、またはバンクーと共に熱々を提供します。

   💡 プロのコツ: シチューが濃すぎる場合は、ブロスまたは水を少量足してください。薄すぎる場合は、蓋をせずに数分間煮込んでください。