👨‍🍳 作り方

1. 1

   ココントの準備：大きめの鍋に水4カップを沸騰させます。木べらで絶えずかき混ぜながら、乾燥キャッサバ粉を徐々に加え、ダマにならないようにします。約10～15分間、混ぜながらこね続け、濃厚で滑らかな生地状になるまで加熱します。固すぎる場合は少量の水を、柔らかすぎる場合はキャッサバ粉を加えて調整します。お好みの大きさに成形するか、そのまま盛り付けます。

2. 2

   ピーナッツスープの準備：別の鍋で、鶏肉または牛肉を、角切りにした玉ねぎの半分、すりおろし生姜、みじん切りニンニク、スコッチボネットペッパー、シーズニングキューブと共に、柔らかくなるまで煮ます。煮汁は取っておきます。

3. 3

   ローストしたピーナッツを滑らかなペースト状になるまですり潰します。フードプロセッサーまたは伝統的な石臼を使用できます。フードプロセッサーを使用する場合は、滑らかな状態にするために少量の水を加えます。

4. 4

   別の鍋で、パーム油を中火で熱します。残りの角切り玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。角切りトマトを加え、柔らかくなってペースト状になるまで炒めます。

5. 5

   トマトの混合物にピーナッツペーストを加えます。よく混ぜ合わせ、焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら約5～7分間加熱します。取っておいた肉の煮汁と水を徐々に加え、混ぜ合わせながらスープ状になるように調整します。

6. 6

   調理した肉をピーナッツスープに加えます。弱火にし、さらに15～20分間煮込み、風味をなじませ、スープを少しとろみがつくまで煮込みます。必要に応じて塩で味を調えます。

7. 7

   熱いココントを、濃厚なピーナッツスープと共にお召し上がりください。