👨‍🍳 作り方

1. 1

   ピーナッツソースの準備：鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、すりおろした生姜、スコッチボネットペッパーを香りが出るまで炒めます（約3〜5分）。

2. 2

   角切りにしたトマトを加えてしんなりするまで炒めます。ピーナッツバターと水を加えて混ぜ合わせます。絶えずかき混ぜながら、ソースが滑らかになりとろみがつくまで煮込みます。ライム果汁、塩、こしょうで味を調えます。ソースが濃すぎる場合は、水を少量加えてください。取り置きしておきます。

3. 3

   野菜を茹でる：鍋に湯を沸かし、塩を加えます。千切りにしたキャベツを2分、千切りにした人参を3分、インゲンを4分茹でます。ザルにあげて冷水で洗い、余熱で火が通るのを止めます。もやしは1分茹でます。

4. 4

   豆腐とプランテンを揚げる：フライパンに残りのサラダ油大さじ3を中〜強火で熱します。角切りにした豆腐を、全体がきつね色になるまで揚げます。取り出してキッチンペーパーで油を切ります。スライスしたプランテンを、きつね色になり柔らかくなるまで揚げます。取り出して油を切ります。

5. 5

   ガドガドを盛り付ける：皿に、茹でた野菜、揚げた豆腐、揚げたプランテン、4等分にしたゆで卵を盛り付けます。準備したピーナッツソースをたっぷりかけます。

   💡 プロのコツ: 一番美味しい食感と風味のために、すぐに提供してください。