👨‍🍳 作り方

1. 1

   豆の煮込みを作る：鍋に植物油大さじ2を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、刻んだスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加える。1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   トマトペーストを加えて1〜2分炒める。みじん切りにしたトマトを加え、崩れるまで5〜7分ほど炒める。

4. 4

   調理済みの豆、カレー粉、チキンブロスまたは野菜ブロス、塩、黒こしょうを加える。煮立ったら弱火にし、15〜20分煮込む。味をなじませ、ソースを少しとろみがつくまで煮詰める。

5. 5

   豆の煮込みが煮込んでいる間に、カクロを作る：大きめのフライパンに残りの植物油大さじ2を中〜強火で熱する。

6. 6

   スライスしたプラントーを数回に分けて、両面がきつね色になり柔らかくなるまで、片面3〜4分ほど揚げる。ペーパータオルに取り出して油を切る。

7. 7

   豆の煮込みの味見をし、必要であれば調味料を調整する。

8. 8

   盛り付け：皿に豆の煮込みを盛り、揚げたプラントーを添える。刻んだフレッシュパセリを散らす。