👨‍🍳 作り方

1. 1

   下処理済みのティラピアに塩、黒こしょう、レモン汁を揉み込み、最低15分間マリネします。

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   ローストしたピーナッツを滑らかなペースト状になるまで挽きます。フードプロセッサーまたは乳鉢と乳棒を使用してください。

   💡 プロのコツ: 滑らかなペーストにするために、必要であれば少量の水を加えてください。
3. 3

   鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。生姜、ニンニク、みじん切りにしたトマトを加えて、トマトが崩れるまで炒めます。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   トマトの炒め物にピーナッツペーストを加えます。よく混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながら、滑らかなソースになるまで混ぜます。スコッチボネットペッパーを加えます。

   💡 プロのコツ: ピーナッツペーストが鍋底に付かないように、絶えずかき混ぜてください。
5. 5

   ソースを弱火で煮込み、時々かき混ぜながら20〜25分ほど煮詰めて、とろみがついて油が分離してくるまで調理します。

   ⏱️ 25 minutes
6. 6

   ソースが煮込んでいる間に、フライパンにサラダ油を熱し、マリネしたティラピアをきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。

   ⏱️ 10-15 minutes
7. 7

   揚げたティラピアを、ピーナッツソースをかけて、または別添えで提供します。ソースの味を塩、こしょうで調整してください。

   💡 プロのコツ: 魚にしっかりと火が通っていることを確認してください。