👨‍🍳 作り方

1. 1

   ティラピアの切り身に塩、こしょう、レモン/ライム汁を振って下味をつけ、取っておきます。

   💡 プロのコツ: 魚は少なくとも10分間マリネしておきます。
2. 2

   ブレンダーまたはフードプロセッサーに、ローストピーナッツとブロス1カップを入れます。滑らかになるまでブレンドし、必要に応じてブロスを加えてクリーミーなペースト状にします。

   💡 プロのコツ: 滑らかなピーナッツペーストには、パワフルなブレンダーが最適です。
3. 3

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて約5〜7分、柔らかくなるまで炒めます。

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   みじん切りにしたニンニク、すりおろし生姜、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えて、香りが立つまで1〜2分炒めます。

   ⏱️ 1-2 minutes
5. 5

   クラッシュトマトを加えて約5分、時々混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで煮込みます。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   鍋にブレンドしたピーナッツペーストを加え、トマトソースとよく混ぜ合わせます。残りのブロス1カップを、ダマにならないように混ぜながら、徐々に加えます。

   💡 プロのコツ: さらに液体を加える前に、ピーナッツペーストが完全に混ざっていることを確認してください。
7. 7

   シチューを弱火で煮立たせ、蓋をして、時々混ぜながら最低20〜25分間煮込み、風味をなじませ、シチューを煮詰めます。

   ⏱️ 20-25 minutes

   💡 プロのコツ: シチューはとろみがあるが注げる状態であるべきです。濃くなりすぎたら、ブロスまたは水を少量加えてください。
8. 8

   シチューを煮込んでいる間に、別のフライパンに少量の油を熱し、下味をつけたティラピアの切り身を中〜強火で片面約3〜4分ずつ、火が通りほぐれるまで焼きます。

   ⏱️ 3-4 minutes per side
9. 9

   ピーナッツシチューの味見をし、塩、こしょうで味を調えます。シチューを器によそい、焼いたティラピアの切り身を乗せます。