👨‍🍳 作り方

1. 1

   ティラピアをマリネする：ティラピアの切り身に塩、黒こしょう、レモン汁をまぶし、約10〜15分置きます。

2. 2

   ピーナッツシチューを準備する：鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを柔らかくなるまで（約5分）炒めます。みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

3. 3

   クラッシュトマトを加えて5分ほど、時々混ぜながら煮込みます。ピーナッツバターを加えて、トマトのペーストとよく混ざるまで混ぜ合わせます。水を少しずつ加えながら、ダマにならないように絶えず混ぜ、なめらかなシチューの濃度になるまで調整します。煮立たせます。

4. 4

   シチューに塩と黒こしょうで味を調えます。弱火にし、蓋をして、少なくとも20分煮込み、味をなじませます。焦げ付き防止のため、時々混ぜてください。

5. 5

   ヤムイモを茹でる：シチューが煮込んでいる間に、ヤムイモの角切りを鍋に入れ、水をかぶるくらいに注ぎ、ひとつまみの塩を加えて煮立たせます。柔らかくなるまで約15〜20分茹でます。水気を切り、脇に取っておきます。

6. 6

   ティラピアを焼く：別のフライパンに残りのサラダ油大さじ1を中〜強火で熱します。マリネしたティラピアの切り身を、片面4〜5分ずつ、きつね色になり火が通るまで焼きます。

7. 7

   盛り付け：皿にピーナッツシチューをたっぷりかけます。その上に焼いたティラピアを乗せ、茹でたヤムイモを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: 提供前にシチューの味をしっかり調えてください。ヤムイモは柔らかいですが、煮崩れていない状態が理想です。