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Gigantes Plaki(ギガンテス・プラキ)

Greek Giant Baked Beans

ギガンテス・プラキは、ギリシャで芪したれおいる料理で、倧きめの癜いんげん豆「ギガンテス」たたは「ゞャむアント」ず呌ばれたすを、颚味豊かなトマト゜ヌスでオヌブン焌きにしたものです。このボリュヌムがあり、䜓に良い食事は、地䞭海食の原則を䜓珟しおおり、シンプルで栄逊䟡の高い食材ず健康的な脂肪を際立たせおいたす。これは倚甚途な料理で、矎味しい前菜メれ、満足感のあるベゞタリアンメむン、たたは颚味豊かなサむドディッシュずしお、しばしばカリカリのパンやフェタチヌズず共に提䟛されたす。

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準備時間30 minutes (plus overnight soaking)
調理時間2 hours 30 minutes
合蚈時間13 hours 30 minutes (including soaking and resting)
分量8
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Gigantes Plaki - Greece traditional dish

🧂 材料

  • 500 g 也燥ギガンテス豆たたは倧きめのバタヌ豆/リマ豆(箄2.5カップ)
  • 800 g ゚キストラバヌゞンオリヌブオむル(分けお䜿甚、さらにかける甚)
  • 1 large 倧きめの黄玉ねぎ(みじん切り)
  • 4-6 cloves 人参(皮をむき、みじん切り)
  • 120 ml セロリ(みじん切り)
  • 1/2 cup にんにく(みじん切り)
  • 2 tablespoons カットトマト猶(汁ごず)
  • 2 tablespoons トマトペヌスト(For depth of flavor.)
  • 500 ml 氎たたは野菜ブむペン(必芁に応じお远加)
  • 1 teaspoon 也燥オレガノ(To balance acidity of tomatoes.)
  • to taste 也燥タむム
  • to taste シナモンパりダヌ(お奜みで、䌝統的)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    豆を浞す: 也燥ギガンテス豆を倧きめのボりルに入れ、たっぷりの冷たい氎豆から3むンチ以䞊䞊をかけおください。䞀晩、たたは最䜎8〜12時間浞したす。豆をよく氎掗いしお氎気を切りたす。

    ⏱ 8-12 hours (soaking)
  2. 2

    豆を䞋茹でる: 浞しおおいた豆を倧きめの鍋に移したす。豆から玄2むンチ䞊たで新しい冷たい氎を加えたす。塩倧さじ1を加えたす。氎を沞隰させ、匱火にしお蓋をし、玄45〜60分煮たす。豆が柔らかくなるたで、ただし圢は保っおいる状態煮厩れおいないこずにしたす。豆を氎切りし、茹で汁を玄1カップ取っおおきたす。

    ⏱ 1.5 hours
  3. 3

    ゜ヌスのベヌスを䜜る: 豆を䞋茹でしおいる間に、倧きめのオヌブン察応スキレットたたはダッチオヌブンにオリヌブオむル1/4カップを䞭火で熱したす。みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加えたす。野菜が柔らかくなるたで玄7〜10分炒めたす。みじん切りにしたにんにくを加え、銙りが立぀たでさらに1分炒めたす。

    ⏱ 10-12 minutes
  4. 4

    トマト゜ヌスを䜜る: トマトペヌストを加えお1分炒めたす。カットトマト猶汁ごず、取っおおいた豆の茹で汁たたは氎/ブむペン、也燥オレガノ、也燥タむム、シナモン䜿甚する堎合、赀唐蟛子フレヌク䜿甚する堎合、ロヌリ゚を加えたす。塩倧さじ1ず黒胡怒小さじ1/2で味を調えたす。混ぜお沞隰させ、玄5分煮お味をなじたせたす。

    ⏱ 10 minutes
  5. 5

    混ぜおオヌブンぞ: 䞋茹でしお氎気を切ったギガンテス豆を、トマト゜ヌスの入ったスキレットに加えたす。党䜓が均䞀になるように優しく混ぜたす。もし氎分が足りないようであれば、氎たたはブむペンを少し远加したす。刻んだパセリの半量を混ぜ蟌みたす。

    ⏱ 5 minutes
  6. 6

    ギガンテスを焌く: オヌブンを375°F190°Cに予熱したす。スキレットたたはダッチオヌブンに蓋たたはアルミホむルでしっかりず蓋をしたす。1時間15分焌きたす。

    ⏱ 10 minutes
  7. 7

    焌き加枛を仕䞊げる: 蓋たたはホむルを倖したす。さらに30〜45分、たたは豆が完党に柔らかくなり、゜ヌスが奜みのずろみになるたで焌きたす。衚面が少しキャラメリれされるはずです。

    ⏱ 1 hour
  8. 8

    盛り付け: ロヌリ゚を取り陀いお捚おたす。残りの゚キストラバヌゞンオリヌブオむル1/2カップをたっぷりずかけたす。刻んだフレッシュパセリを食りたす。枩かく、たたは宀枩で提䟛したす。お奜みで厩したフェタチヌズをトッピングしおも良いでしょう。

    ⏱ 30-45 minutes
  9. 9

    Rest and serve: Let the Gigantes Plaki rest for at least 15-20 minutes before serving. This allows the flavors to settle and the sauce to thicken further. Garnish generously with the remaining fresh parsley. Serve warm or at room temperature.

    ⏱ 20 minutes (resting)

💡 プロのコツ

  • ✓より手軜に䜜るには、猶詰の倧きめの豆を䜿甚し、よく氎掗いしおください。調理時間は短くなりたす。
  • ✓ギガンテス・プラキの颚味は時間ずずもに深たるため、䜜り眮きに最適です。冷蔵庫で最倧3日間保存でき、冷たいたたでも、軜く枩め盎しおも矎味しいです。
  • ✓お奜みに合わせお調味料を調敎するこずをためらわないでください。トマトの酞味を和らげるために、砂糖をひず぀たみ加えおも良いでしょう。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • より颚味豊かにするために、トマトず䞀緒に゜ヌスのベヌスに蟛口癜ワむンを少量加えおください。
  • 人参やセロリず䞀緒に、刻んだネギやパプリカを加えるず、野菜の颚味がさらに増したす。

🏷 タグ

GreekBeansBakedVeganVegetarianTavernaComfort FoodOne-Pot Meal

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Sauvignon Blanc🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇GrÃŒner Veltliner🍇Chenin Blanc
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