👨‍🍳 作り方

1. 1

   マリネ液を作る：中くらいのボウルに、エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ、レモンの皮のすりおろしと果汁、みじん切りのニンニク、ディジョンマスタード、乾燥オレガノ、フレッシュタイム（使用する場合）、フレッシュローズマリー（使用する場合）、粗挽き海塩、黒胡椒を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   ラム肉をマリネする：ラムチョップをガラス製の耐熱皿か大きめのジップロックバッグに入れます。作ったマリネ液をラムチョップにかけ、一切れ一切れにしっかり絡むようにします。皿に蓋をするかバッグの口を閉じ、冷蔵庫で最低2時間、風味を最大限に引き出すには最大8時間漬け込みます。

   ⏱️ 3+ hours (minimum)
3. 3

   常温に戻す：調理の約30分前に、ラムチョップを冷蔵庫から取り出し、常温に戻します。これにより均一に火が通ります。

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   調理の準備：グリルする場合、グリルを中強火に予熱します。フライパンで焼くかオーブンでローストする場合、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。グリルの網か鋳鉄製のフライパンに軽く油を塗ります。

   ⏱️ 6-8 minutes
5. 5

   パイダキアを調理する：グリルする場合、熱くなったグリルにチョップを乗せ、片面約3〜5分ずつ、焼き色がつき、お好みの焼き加減になるまで（ミディアムレアがおすすめです）焼きます。フライパンで焼いてからオーブンでローストする場合、熱した油をひいたフライパンでチョップを両面約2分ずつ焼き色がつくまで焼き、その後フライパンごと予熱したオーブンに移し、ミディアムレアならさらに2〜5分、よく焼きたい場合はそれ以上ローストします。

   ⏱️ 5 minutes