👨‍🍳 作り方

1. 1

   ソーセージを焼く：大きめの厚手のフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ2を中火強で熱する。ソーセージの塊を加え、時々返しながら5〜7分ほど、全体がきつね色になるまで焼く。穴あきおたまなどでソーセージを取り出し、フライパンに残った脂はそのままにしておく。

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   香味野菜とパプリカを炒める：必要であれば、フライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を加える。みじん切りにした赤玉ねぎを加え、5分ほど、しんなりとして半透明になるまで炒める。みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分炒める。一口大に切ったパプリカを加え、時々混ぜながら8〜10分、少ししんなりするまで炒める。

   ⏱️ 12 minutes
3. 3

   ソースのベースを作る：トマトペーストを加えて、混ぜながら1分炒める。赤ワインを使用する場合は、フライパンに注ぎ、鍋底についた焼き色をこそげ取るように混ぜる。ワインが半量になるまで2〜3分煮詰める。

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   煮込む：ダイストマト（汁ごと）、乾燥オレガノ、パプリカパウダー、赤唐辛子フレーク、塩、黒こしょうをフライパンに加える。全体を混ぜ合わせる。焼いたソーセージをフライパンに戻す。煮立ったら弱火にし、蓋をして20〜25分、またはパプリカが柔らかくなり、ソースが少しとろりとするまで煮込む。

   ⏱️ 20 minutes