👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉を水とライム果汁で洗い、水気を拭き取ります。

2. 2

   小さなボウルに、すりおろしたナツメグ、オールパーパスシーズニング、パプリカパウダー、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。

3. 3

   スパイスミックスを鶏もも肉全体にたっぷりとすり込み、全ての面に均等に塗布します。

4. 4

   大きめのフライパンまたはダッチオーブンに調理油を入れ、中火〜強火で熱します。

5. 5

   熱した油に鶏もも肉を皮目を下にして入れます。約5〜7分、きつね色になるまで焼き色をつけます。裏返して、もう片面を3〜4分焼きます。

6. 6

   火を中火に弱めます。フライパンに、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、刻んだ青ねぎ、細かく刻んだスコッチボネットペッパーを加え、約2分、香りが立つまで炒めます。

7. 7

   フライパンにブラウンシュガーを加え、よく混ぜ、少しキャラメリゼさせます。

8. 8

   焼いた鶏もも肉をフライパンに戻し、皮目を上にして置きます。水またはチキンスープを加えて、軽くソースを作ります。フライパンに蓋をします。

9. 9

   弱火で25〜30分、時々鶏肉を返しながら煮込みます。鶏肉の中心温度が165°F（74°C）になるまで完全に火を通します。

10. 10

    お好みで刻んだコリアンダーを飾り、熱々をご飯、揚げたプラントー（プランテン）、または蒸した野菜と一緒に提供します。