👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎとパプリカを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   角切りにしたトマト、刻んだスコッチボネットペッパー、オールスパイスパウダーを加えて混ぜる。時々かき混ぜながら5分ほど、トマトが崩れてくるまで煮る。

4. 4

   ココナッツミルクと魚の出汁を注ぎ入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして15分ほど煮込み、味をなじませる。

5. 5

   煮込んでいるスープに白身魚の切り身を加える。5分ほど煮てから、エビとホタテを加える。さらに3〜5分、魚介類に火が通り、不透明になるまで煮る。

   💡 プロのコツ: 魚介類を煮すぎないように注意してください。
6. 6

   刻んだコリアンダーを加えて混ぜる。塩と黒こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
7. 7

   熱々を、追加のフレッシュコリアンダーを飾って提供する。

   💡 プロのコツ: このシチューは、ご飯や揚げたプラントテンと一緒に食べることが多いです。