👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩を振って下味をつけます。大きめのボウルに鶏肉、スライスしたマラゲータペッパー、潰したニンニク、粗みじん切りにした玉ねぎ、レモン汁、サラダ油を入れます。鶏肉全体にしっかりと絡むように混ぜ合わせます。冷蔵庫で最低2～3時間、またはできれば一晩漬け込みます。

2. 2

   漬け込んだ鶏肉とマリネ液を大きめの鍋または煮込み鍋に移します。水1/2カップを加えます。蓋をして弱めの中火で約30分、または鶏肉に火が通るまで煮込みます。焦げ付きそうになったら、水を少量足してください。

3. 3

   鍋から鶏肉を取り出し、取っておきます。煮汁をこし、取っておきます。同じ鍋に、残りの薄切りにした玉ねぎと取っておいた煮汁を加えます。バターを加えて中火にかけ、約20分、時々混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで煮詰めます。

4. 4

   ソースを煮詰めている間に、グリルまたはオーブンを200°C（400°F）に予熱します。鶏肉を15～20分間、きれいな焼き色がついて少しカリッとするまでグリルまたはローストします。

5. 5

   グリルまたはローストした鶏肉を、とろみがついたソースの入った鍋に戻します。全体にソースが絡むように混ぜ合わせます。熱々を、通常は白米やフライドプラントーインを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: お好みの辛さに合わせて、唐辛子の量を調整してください。