👨‍🍳 作り方

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   大きめのボウルに、鶏肉、薄切りにした玉ねぎ、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、ディジョンマスタード（使用する場合）、ピーナッツオイル、ローリエ、刻んだ唐辛子（使用する場合）、塩、こしょう、コンソメキューブ（使用する場合）を入れます。鶏肉全体に均一に絡むように、よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 一晩マリネすると、より一層風味が増します。
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   ボウルに蓋をして、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩マリネして、味をなじませます。

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   マリネ液から鶏肉を取り出し、マリネ液は取っておきます。大きめのフライパンまたはダッチオーブンを中強火で熱します。必要であれば少量の油を加え、鶏肉の各面に焼き色がつくまで焼きます。

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   焼いた鶏肉をフライパンから取り出し、脇に置きます。同じフライパンに、マリネした玉ねぎを加え、中火で玉ねぎが柔らかくなり、ほんのりキャラメリゼされるまで炒めます。

5. 5

   鶏肉を玉ねぎの入ったフライパンに戻します。フライパンに水またはチキンスープを約1/2カップ加えます。沸騰したら蓋をし、弱火にして、鶏肉が柔らかくなり、火が通るまで煮込みます。

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   熱々を、通常は蒸した白米にかけて提供します。

   💡 プロのコツ: マリネした鶏肉をグリルで焼いて、スモーキーな風味を加えるバリエーションもあります。