👨‍🍳 作り方

1. 1

   生キャッサバの葉を使用する場合は、洗い、刻みます。冷凍の場合は、解凍して水気を切ります。

   💡 プロのコツ: キャッサバの葉はよく洗ってください。
2. 2

   大きめの鍋に牛肉またはラム肉を入れ、塩とこしょうで味付けします。ひたひたになるまで水を加え、柔らかくなるまで茹でます。茹で汁（ブロス）は取っておきます。

3. 3

   別の大きめの鍋にパーム油または植物油を中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクと刻んだスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

5. 5

   トマトペーストを加えて、絶えず混ぜながら2分間炒めます。

6. 6

   ピーナッツバターを加えて溶け始めるまで混ぜます。取っておいた牛肉の茹で汁と砕いたマギーキューブを、泡だて器で少しずつ加えて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターをよく混ぜることで、滑らかなソースになります。
7. 7

   刻んだキャッサバの葉を鍋に加えます。燻製魚または肉を使用する場合は、ここで加えます。

8. 8

   シチューを沸騰させ、弱火にして蓋をし、最低1時間、またはキャッサバの葉が柔らかくなり、味がなじむまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
9. 9

   味を見て、塩とこしょうで調えます。炊いた白米にかけて熱々をいただきます。