👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、すりおろした生姜、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー、トマトペースト、サラダ油大さじ2、砕いたコンソメキューブ、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜてマリネ液を作ります。

2. 2

   鶏肉をマリネ液に加え、全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。蓋をして、室温で最低30分、または冷蔵庫で2時間以上マリネします。

3. 3

   大きめのフライパンか鍋に残りのサラダ油大さじ2を中火〜強火で熱します。

4. 4

   マリネした鶏肉を熱した油に、鍋が混み合わないように注意しながら加えます。必要であれば数回に分けて、全体がきつね色になりカリッとするまで揚げます。鶏肉を取り出し、皿に取ります。

5. 5

   余分な油を捨て、フライパンに残った油を大さじ1程度にします。フライパンに取っておいたマリネ液を加え、絶えず混ぜながら2〜3分、香りが立つまで炒めます。

6. 6

   水1/2カップをフライパンに加え、煮立たせます。揚げた鶏肉をフライパンに戻し、蓋をして弱火にします。鶏肉に火が通り、ソースが少しとろみがつくまで20〜25分煮込みます。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。熱々を、通常は白米やフフと共に提供します。