👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうをまぶします。大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱し、鶏肉の全面を焼き色がつくまで焼いてから取り出し、取っておきます。

2. 2

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほどしんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   トマトペーストを加えて2〜3分、絶えずかき混ぜながら、色が少し濃くなるまで炒めます。カットトマト缶を加え、さらに5分ほど煮込みます。

4. 4

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。水または鶏がらスープ、ローリエ、マギーブイヨン（使用する場合）を加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして30分ほど煮込みます。

5. 5

   人参とキャッサバを鍋に加えます。蓋をしてさらに15分ほど、野菜が少し歯ごたえのある柔らかさになるまで煮込みます。

6. 6

   キャベツとナスを加えます。蓋をして10分ほど煮込みます。

7. 7

   洗った長粒米を鍋に加えます。米が液体に浸かるようにします。必要であれば、米が1インチ（約2.5cm）ほど浸かるまで水を足します。強火にして煮立たせたら、弱火にし、しっかりと蓋をして20〜25分、または米が炊けて水分を吸収するまで蒸らします。

8. 8

   米が炊ける最後の10分で、オクラを米の上に加えます。かき混ぜないでください。

9. 9

   米が炊けたら、フォークで優しくほぐします。チブジェンヌ・ルージュを温かいまま、鶏肉と野菜を米の上に盛り付けて提供します。