👨‍🍳 作り方

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   大きめのボウルに鶏肉、みじん切りにしたニンニク、アチオテパウダー、オレガノ、塩、こしょうを入れ、鶏肉全体に絡むように混ぜ合わせます。最低15分間マリネします。

   💡 プロのコツ: 鶏肉をマリネすることで、風味がよく染み込みます。
2. 2

   別のボウルに、スライスした玉ねぎ、千切りにした人参、細切りにしたキャベツ、スライスしたパプリカを混ぜ合わせます。これがクルティドのベースになります。

   💡 プロのコツ: 野菜は鶏肉と一緒に調理されると柔らかくなります。
3. 3

   大きめの鍋かダッチオーブンに植物油を中火～強火で熱し、マリネした鶏肉を全面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 8 minutes
4. 4

   同じ鍋にクルティドの野菜ミックスを加え、5分ほど炒めて少ししんなりさせます。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   焼いた鶏肉を野菜の入った鍋に戻し、白ワインビネガーと水を注ぎます。混ぜ合わせてください。

   💡 プロのコツ: ビネガーを加えることで、クルティド特有の酸味のある風味になります。
6. 6

   全体を沸騰させ、火を弱め、蓋をして30～35分、または鶏肉に火が通り柔らかくなり、野菜もしんなりするまで煮込みます。

   ⏱️ 35 minutes
7. 7

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。ソースは酸味があり、風味豊かであるべきです。

   💡 プロのコツ: ソースが薄すぎる場合は、鶏肉と野菜を取り出し、ソースだけを蓋を開けて数分煮詰めてください。
8. 8

   熱々を、生パクチーを添えて提供します。この料理は伝統的に白米と一緒に食べられます。

   💡 プロのコツ: フライドプランテン（タハダス）を添えても、この料理によく合います。