👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうをしっかりめに振る。

   💡 プロのコツ: 鶏肉を常温に戻しておくと、均一に火が通ります。
2. 2

   大きめのフライパンまたはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱し、鶏肉を全面がきつね色になるまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   同じフライパンに、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、ピーマンを加えて、しんなりするまで約5〜7分炒める。

4. 4

   角切りにしたトマトとトマトペーストを加えて、香りが立つまで2〜3分炒める。

5. 5

   チキンスープとウスターソースを注ぎ入れる。クミンパウダー、塩、こしょうを加えて混ぜ、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: フライパンの底に付いた焼き付きをこそげ取る。
6. 6

   焼いた鶏肉をフライパンに戻し入れる。弱火に落とし、蓋をして30〜35分、または鶏肉に火が通り柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで煮込む。

7. 7

   味見をして、必要なら味を調える。パクチーを散らす。

   💡 プロのコツ: ソースは濃厚で、少しとろみがついているのが理想です。
8. 8

   炊いた白米の上に、熱々のポジョ・ギサードを盛り付ける。