👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に植物油を熱し、中火～強火で鶏肉の各面に軽く焼き色がつくまで炒める。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

3. 3

   水を注ぎ、沸騰させる。表面に浮いたアクは取り除く。

   💡 プロのコツ: アクを取ることで、澄んだスープになります。
4. 4

   角切りにしたにんじん、セロリ、じゃがいもを鍋に加え、塩、こしょうで味を調える。

5. 5

   洗った米といんげんを加えて混ぜ、米が炊けて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   器に盛る直前に、刻んだパクチーを加えて混ぜる。

   💡 プロのコツ: パクチーは最後に入れることで、フレッシュな風味を保ちます。