👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にかける。玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

2. 2

   ニンニクとスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えて、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りにしたトマトを加えて5分ほど煮込み、少し崩れるまで火を通す。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ、煮立たせる。青いプランテンとユッカを加える。

5. 5

   塩と黒こしょうで味を調える。蓋をして、プランテンとユッカが柔らかくなるまで20〜25分ほど煮込む。

6. 6

   魚の切り身を鍋にそっと加える。刻んだコリアンダー（パクチー）を加えて混ぜる。魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまでさらに5〜7分ほど煮込む。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。タパード・デ・ペスカドを器に盛り付け、新鮮なコリアンダー（パクチー）を飾る。