👨‍🍳 作り方

1. 1

   直径20cmの丸型ケーキ型または蒸し器に油を塗り、ベーキングシートを敷きます。

2. 2

   大きめのボウルに卵、ブラウンシュガー、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで強スピードで約5分、または生地がとろりとして持ち上げるとリボン状に落ちるまで（リボン状になるまで）泡立てます。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 プロのコツ: 卵をしっかり泡立てることが、ケーキのふわふわな食感の鍵となります。
3. 3

   別のボウルに薄力粉、カスタードパウダー、ベーキングパウダー、重曹をふるい入れます。これにより、粉類が空気を含みやすくなります。

4. 4

   ふるった粉類を、2～3回に分けて、ゴムベラで泡立てた卵液にさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎに注意し、粉っぽさがなくなる程度にしてください。

   💡 プロのコツ: 泡立てた卵の空気を潰さないように、優しく混ぜ合わせてください。
5. 5

   小さなボウルに牛乳、植物油、バニラエッセンス（使用する場合）を混ぜ合わせます。この液体を生地に少しずつ加え、さっくりと混ぜ合わせます。

6. 6

   生地を準備したケーキ型に流し込みます。型を数回軽く台に打ち付け、大きな気泡を抜きます。

   💡 プロのコツ: 大きな気泡を抜くことで、均一な食感になります。
7. 7

   蒸し器を準備します。大きめの鍋や中華鍋に約5cmの水を入れて中火にかけ、沸騰させます。鍋の中にラックや蒸し台を置きます。

8. 8

   ケーキ型を蒸し器のラックにそっと置きます。鍋に蓋をします。水滴がケーキに落ちるのを防ぐため、蓋に清潔な布巾を巻くか、蓋を少しだけずらして蒸します。

   💡 プロのコツ: 蓋を少しずらすか布巾を巻くことで、水滴の管理がしやすくなります。
9. 9

   30～35分間蒸します。竹串を刺して何もついてこなければ蒸し上がりです。蒸し始めてから最初の25分間は、蒸し器の蓋を開けないでください。

   ⏱️ 35 minutes

   💡 プロのコツ: 早めに蓋を開けたくなるのを我慢してください。開けるとケーキが縮む原因になります。
10. 10

    蒸し終わったら火を止めます。蓋をしたまま5分ほど蒸らしてから、ゆっくりと蓋とケーキ型を取り外します。型に入れたまま10分ほど冷ましてから、ワイヤーラックにひっくり返して完全に冷まします。