👨‍🍳 作り方

1. 1

   豚スペアリブを洗い、しっかりと水気を拭き取ります。まだカットされていない場合は、1.5〜2インチ（約4〜5cm）の大きさにカットします。

2. 2

   ボウルに、洗って軽く潰した豆豉、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜、薄口醤油、オイスターソース、紹興酒、ごま油、砂糖、コーンスターチ、白こしょうを入れます。よく混ぜてマリネ液を作ります。

3. 3

   豚スペアリブをマリネ液に加え、全体に均一に絡まるように和えます。ボウルに蓋をし、室温で最低30分、または冷蔵庫で最大4時間マリネします。

4. 4

   マリネした豚スペアリブを、耐熱皿または浅い蒸し皿に重ならないように一層に並べます。均一に火が通るように、あまり重ねすぎないように注意してください。

5. 5

   蒸し器のお湯を鍋または中華鍋で沸騰させます。沸騰したら、豚肉の皿を蒸し器に注意深く入れ、蓋をして中〜強火で20〜25分、または豚肉に火が通り柔らかくなるまで蒸します。

6. 6

   刻んだ長ねぎを散らして飾り、熱々を蒸しご飯と一緒に提供します。