👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンか中華鍋に調理油を熱し、中火にする。みじん切りにしたエシャロットを加え、約5分、しんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、すりおろしたショウガ、赤唐辛子フレークを加え、さらに5分、香りが立つまで炒める。

3. 3

   カレー粉、ホイシンソース、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、1〜2分、全体がよく混ざり香りが立つまで炒める。

4. 4

   ココナッツミルクとチキンスープを注ぎ入れ、よく混ぜてソースを煮立たせる。

5. 5

   フィッシュボールをソースに加え、全体に絡むように混ぜる。砂糖と塩で味を調える。

6. 6

   蓋をせずに10〜15分煮込み、フィッシュボールが温まり、ソースが少しとろみがつくまで煮る。時々かき混ぜる。

7. 7

   ソースをより濃厚にしたい場合は、水溶きコーンスターチを加えて、ソースが好みのとろみになるまでさらに1〜2分煮る。

8. 8

   刻んだネギを散らし、熱々を提供する。伝統的には串に刺して提供されます。