👨‍🍳 作り方

1. 1

   干し椎茸と乾燥キクラゲをぬるま湯で戻します。椎茸は30分から1時間、キクラゲは約20分が目安です。戻ったら、椎茸の硬い軸を取り除き、キクラゲは一口大にちぎります。

2. 2

   鶏もも肉を一口大に切ります。生姜は千切りにし、長ネギは1インチ（約2.5cm）長さに切り、白い部分と青い部分を分けます。

3. 3

   ボウルに鶏肉、スライスした椎茸、ちぎったキクラゲ、千切りにした生姜、長ネギの白い部分を入れます。

4. 4

   薄口醤油、オイスターソース、ごま油、コーンスターチ、砂糖、白こしょう、塩を加えて、鶏肉全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。最低20分（冷蔵庫で最大2時間）マリネします。

5. 5

   マリネした鶏肉を、耐熱皿または浅い蒸し器用の皿に平らに広げます。

6. 6

   中華鍋や鍋の水を強火で沸騰させます。鶏肉の入った皿を蒸し器に入れます。蓋をしっかりと閉め、強火で20分、または鶏肉に火が通るまで蒸します。

7. 7

   蒸しあがったら、皿を蒸し器から取り出します。長ネギの青い部分を散らして飾り付けます。

8. 8

   温かいご飯と一緒に熱々をいただきます。