👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋または電子レンジで牛乳を人肌程度に温めます。砂糖を加えて完全に溶かします。混ぜたものを少し冷まします。

2. 2

   別のボウルで卵を軽く溶きほぐします。少し冷めた砂糖入り牛乳を、溶いた卵に泡立てないようにゆっくりと注ぎながら混ぜ合わせます。泡立ちすぎないように注意してください。

3. 3

   卵液を細かい網目のザルで濾し、耐熱のボウルまたはココットに2つに分けます。これは、なめらかな食感にするために非常に重要な工程です。スプーンで表面に残った泡をすくい取ります。

4. 4

   ボウルの表面をアルミホイルまたはラップでしっかりと覆い、蒸気の水滴がプリンにかかるのを防ぎます。

5. 5

   蒸し器を用意し、中華鍋または鍋に1インチ（約2.5cm）ほどの水を沸騰させます。覆いをかけたボウルを蒸し器の網に乗せ、安定していることを確認します。

6. 6

   中火〜強火で10〜12分、またはプリンが固まるまで蒸します。軽く揺らしたときに、少しプルプルと揺れるくらいが目安です。

7. 7

   蒸し器からボウルを慎重に取り出します。ホイルを外し、温かいまま、または冷やしてお召し上がりください。