👨‍🍳 作り方

1. 1

   ほっき貝は薄くスライスして下準備をします。冷凍のものを使用する場合は、完全に解凍されていることを確認してください。

2. 2

   中華鍋または大きめのフライパンを強火で熱し、十分に熱くします。落花生油を加え、軽く煙が出るまで熱します。

3. 3

   熱した油に潰したにんにくと生姜のスライスを加え、約20秒間、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   スライスしたほっき貝、水栗、スナップエンドウを中華鍋に加えます。約1分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。

5. 5

   薄口醤油、紹興酒、砂糖、塩、黒こしょうを注ぎ入れます。鶏がらスープを加えて煮立たせます。

6. 6

   水溶き片栗粉をゆっくりとかき混ぜながら加え、お好みのとろみがつくまで加減します。ソースが具材に均一に絡むまで混ぜます。

7. 7

   ごま油を回しかけ、全体をさっと混ぜ合わせたらすぐに盛り付けます。