👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。塩と白こしょうで下味をつける。

2. 2

   ボウルにコーンスターチ大さじ4、薄力粉、卵白を入れる。2〜3さじずつ水を加えながら、なめらかな衣を作る。魚の切り身に衣を均一に絡める。

3. 3

   中華鍋または深めのフライパンにサラダ油を中火〜強火で熱し、衣をつけた魚を数回に分けて、きつね色になるまでカリッと揚げる。揚がったら油を切る。

4. 4

   別のボウルで、ケチャップ、ホワイトビネガー、砂糖、水1/4カップを混ぜ合わせ、甘酢ソースを作る。

5. 5

   油をきった中華鍋を再度熱し、玉ねぎとピーマンの角切りを1〜2分、少ししんなりするまで炒める。パイナップルを加え、さらに1分炒める。

6. 6

   甘酢ソースを中華鍋に流し入れ、煮立たせる。とろみをつけるためにコーンスターチの糊（水溶き片栗粉）を加え、1〜2分、照りが出るまで煮詰める。

7. 7

   揚げた魚をソースにそっと加え、絡めるように混ぜ合わせる。すぐに盛り付ける。