👨‍🍳 作り方

1. 1

   みじん切りにした玉ねぎを大さじ1のサラダ油でしんなりするまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。火からおろします。

2. 2

   ボウルに、ほぐして刻んだカニの身、炒めた玉ねぎとニンニク、刻んだ長ねぎ、薄力粉大さじ2、牛乳を入れます。全体が均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせます。塩と白こしょうで味を調えます。

3. 3

   カニの殻の内側に薄力粉を軽くまぶします。それぞれの殻にカニの混ぜ物を詰め、均一に詰まるように軽く押さえます。

4. 4

   衣の準備をします。まず、詰めたカニの殻に溶き卵を塗り、その後、たっぷりのパン粉をまぶします。より厚い衣にするために、溶き卵とパン粉のコーティングを繰り返します。

5. 5

   中華鍋またはフライヤーに、十分な量のサラダ油を170°C（340°F）に熱します。詰めたカニの殻を、パン粉側を下にして、熱い油にそっと入れます。

6. 6

   約4〜5分間揚げます。カニの殻の露出した上面に熱い油をかけながら、均一に火が通るようにします。そっと裏返して、さらに2〜3分、パン粉がきつね色になりカリッとするまで揚げます。

7. 7

   揚げたカニの殻を油から取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。熱々をサーブします。