👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋または中華鍋に油大さじ1を中火で熱し、薄切りにした生姜とぶつ切りにした長ねぎを加えて香りが立つまで炒める。

2. 2

   薄口醤油、濃口醤油、ロックシュガー、スターアニス、ローリエを鍋に加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。

3. 3

   鶏もも肉を皮目を下にして鍋に入れ、5分ほど焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   鶏肉を裏返し、料理酒と水を加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜35分、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   煮込んでいる間、時々鶏肉に煮汁をかけながら味をなじませる。火が通ったら鶏肉を鍋から取り出し、数分休ませる。煮汁を鶏肉にかける。