👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに、下味の材料（はちみつ大さじ2、ホイシンソース、薄口醤油、オイスターソース、紹興酒、五香粉、塩、にんにくのみじん切り、生姜のすりおろし、潰した紅腐乳（使用する場合））をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 紅腐乳は滑らかになるまで潰してください。
2. 2

   豚肉の棒をジップロックバッグまたは浅い皿に入れます。下味液の約3/4を豚肉にかけ、全体が均等に絡むようにします。残りの下味液は照り用に取っておきます。

   💡 プロのコツ: フォークで豚肉に数カ所穴を開けると、下味が染み込みやすくなります。
3. 3

   冷蔵庫で最低6時間、できれば一晩漬け込みます。

   ⏱️ 6-12 hours
4. 4

   オーブンを400°F（200°C）に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、その上にワイヤーラックを置きます。漬け込んだ豚肉をラックの上に並べ、肉同士がくっつかないようにします。

   💡 プロのコツ: ラックの下に少量の水を入れたトレイを置くと、肉汁が落ちるのを防ぎ、オーブン内を湿らせることができます。
5. 5

   豚肉を20分間ローストします。豚肉を裏返し、取っておいた下味液を少量塗り、さらに20分間ローストします。

   ⏱️ 40 minutes
6. 6

   小さなボウルに、残りの2 tablespoonsのはちみつと小さじ2杯の水を混ぜて照り用ソースを作ります。このソースを豚肉に塗ります。

   💡 プロのコツ: この照り用ソースは、さらなる光沢と甘みを加えます。
7. 7

   オーブンの温度を425°F（220°C）に上げ、10〜15分間さらにローストします。5分ごとに照り用ソースを塗りながら、豚肉にキャラメル状の焼き色がつき、端が少し焦げるまで焼きます。

   ⏱️ 10-15 minutes
8. 8

   オーブンから取り出し、チャーシューを10〜15分間休ませてからスライスします。温かいまま提供します。