Töltött Paprika Rizs Nélkül(詰め物パプリカ（米なし）)
Stuffed Peppers Without Rice
定番のハンガリー風詰め物パプリカを、米を使わない軽やかなアレンジで。ひき肉と野菜の風味豊かな混ぜ物を詰め、パプリカで味付けし、トマトソースで焼き上げます。
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🧂 材料
- 6 large パプリカ(お好みの色、ヘタを取り、種とワタを取り除いたもの)
- 500 g 豚ひき肉
- 250 g 牛ひき肉
- 1 medium 玉ねぎ(みじん切り)
- 3 cloves ニンニク(みじん切り)
- 2 tbsp トマトペースト
- 2 tbsp スイートパプリカ（ハンガリー産）
- 1 tsp スモークパプリカ
- 1.5 tsp 塩
- 0.5 tsp 黒こしょう(挽きたて)
- 1 large 卵
- 800 g カットトマト缶
- 200 ml 野菜ブイヨン
- 2 tbsp イタリアンパセリ（生）(刻んだもの、飾り用)
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを180℃（350°F）に予熱します。
- 2
大きめのボウルに、豚ひき肉、牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、トマトペースト、スイートパプリカ、スモークパプリカ、塩、こしょう、卵を入れます。全体が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。
- 3
準備しておいたパプリカに、肉だねを丁寧に詰めます。調理中に肉が少し膨らむため、詰めすぎないように注意してください。
- 4
パプリカが垂直に立てて入る大きさの耐熱皿に、カットトマトと野菜ブイヨンを注ぎます。混ぜ合わせてください。
- 5
詰め物パプリカを、耐熱皿のトマトソースの混ぜ物の中に立てて並べます。垂直に立つように配置してください。
- 6
耐熱皿にアルミホイルをしっかりと被せます。30分間焼きます。
- 7
アルミホイルを外し、さらに15〜20分、またはパプリカが柔らかくなり、肉に火が通るまで焼きます。
- 8
提供する前に、刻んだイタリアンパセリを散らします。ソースはパプリカにかけても良いでしょう。
💡 プロのコツ
- ✓パプリカがうまく立たない場合は、耐熱皿の中にマフィン型を置いて支えにすると良いでしょう。
- ✓より風味豊かなソースにするには、トマトの混ぜ物にローリエの葉1枚または乾燥マジョラム少々を加えることができます。
- ✓パプリカは柔らかすぎず、しかし硬すぎないようにしてください。焼き時間は必要に応じて調整してください。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 肉だねに、細かく刻んだニンジンやセロリを加えると、野菜をプラスできます。
- よりスパイシーにするには、肉だびにホットパプリカ少々または細かく刻んだ唐辛子を加えます。
- サワークリームを添えるか、プレーンヨーグルトを添えて提供します。