👨‍🍳 作り方

1. 1

   卵の下準備：固ゆでして殻をむいた卵の表面に、ナイフで浅く切り込みを入れます。これによりスパイスが浸透しやすくなり、後で軽く揚げる場合に油はねを防ぐ助けにもなります。取っておきます。

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   スパイスを炒める：フライパンまたは鍋に3 tablespoonsの油を中火で熱します。温まったら1 teaspoonのクミンシードを加えます。香りが立つまで数秒間、パチパチとはじけるのを見守ります。

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   香味野菜を炒める：フライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで約5〜7分炒めます。みじん切りにした生姜、ニンニク、青唐辛子を加えて混ぜます。生の風味がなくなるまでさらに1〜2分炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   トマトとスパイスを煮込む：フライパンにみじん切りまたはピューレ状にしたトマトを加えます。時々混ぜながら、トマトが崩れて油が分離してくるまで約5〜7分煮込みます。ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、レッドチリパウダー、ガラムマサラ、塩を加えて混ぜます。スパイスの香りが立つまでさらに1分炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   グレービーを作る：1 cupの水を注ぎ、よく混ぜながらフライパンの底についた塊をこそぎ取ります。混ぜ合わせたものを煮立たせ、火を弱火にして蓋をし、約8〜10分煮込み、風味をなじませてグレービーを少しとろみがつくようにします。グレービーが濃くなりすぎた場合は、少量の水を加えてください。

   ⏱️ 1 minute