👨‍🍳 作り方

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   ナッツをローストする（お好みで）：ナッツを使用する場合、厚手の鍋にギー大さじ1.5を中火で熱します。刻んだナッツを加え、軽く黄金色になり香りが立つまで約2～3分炒めます。鍋から取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 2 minutes
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   ベサンをローストする：同じ鍋に残りのギーを加え、弱火で溶かします。ふるったベサンを少量ずつ加え、ギーと混ぜ合わせ、最初の塊をほぐすように絶えずかき混ぜます。焦げ付きを防ぎ、均一にローストするために、この工程全体で弱火を保ちます。約30～40分間、絶えずかき混ぜ続けます。生地は、崩れやすい状態から滑らかで流動性のある状態に変化し、香ばしい香りを放ち始め、鍋の縁からわずかに剥がれ始めると、よくローストされて黄金色になったことを示します。

   ⏱️ 25-30 minutes
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   水を加える（お好みの食感）：わずかに粒状の食感がお好みの場合は、ローストしたベサン生地に水を大さじ2振りかけます。激しくかき混ぜて混ぜ合わせます。小さな泡が形成されるのがわかります。さらに1分間、絶えずかき混ぜながら加熱します。

   ⏱️ 5-10 minutes
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   生地を冷ます：鍋を火から下ろし、ローストしたベサン生地を大きなボウルに移します。少なくとも15～20分、または手に触れて温かいが熱くない程度まで冷まします。この冷却期間は、砂糖が溶けて生地が液体になりすぎるのを防ぐために重要です。

   ⏱️ 3 minutes
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   材料を混ぜ合わせる：冷めたら、ふるった粉砂糖とカルダモンパウダーをベサン生地に加えます。使用する場合は、ローストしたナッツを加えます。すべてをよく混ぜ合わせます。手のひらを使って生地を優しくこするように混ぜ合わせることもできます。残った温かさとギーが生地をまとめるのに役立ちます。

   ⏱️ 10-15 minutes
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   ラドゥーの形を整える：くっつくのを防ぐために、手のひらを少量のギーで軽く油でコーティングします。生地の小 portion（約大さじ2）を取り、手のひらの間でしっかりと押し、滑らかで丸いボール状に丸めます。生地が崩れやすく、形がまとまらない場合は、溶かしたギーを小さじ1～2加えて再度混ぜてから成形してください。残りの生地も同様に繰り返し、すべてのラドゥーが形作られるまで行います。お好みで取っておいた刻んだナッツで飾ります。

   ⏱️ 2 minutes