👨‍🍳 作り方

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   サツマイモとバナナの準備：サツマイモの皮をむき、均一な2.5cm角に切ります。熟したバナナ（または固めのバナナ）の皮をむき、2.5cm厚さの輪切りにします。脇に置いておきます。

   ⏱️ 5 minutes
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   甘いシロップを作る：大きめの鍋に、水、刻んだパームシュガー、結んだパンダンリーフ、潰した生姜を入れます。中火にかけて沸騰させ、時々かき混ぜながらパームシュガーが完全に溶けるまで加熱します。この混合液を別の鍋に漉して、パームシュガーの不純物を取り除き、滑らかなシロップにします。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   サツマイモを煮る：漉した甘いシロップを中弱火に戻し、穏やかに煮立たせます。角切りにしたサツマイモを加え、フォークが刺さるくらい柔らかくなるまで約10〜15分煮ます。煮崩れないように注意してください。シナモンを使う場合はここで加えます。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   バナナとココナッツミルクを加える：輪切りにしたバナナをサツマイモの入った鍋にそっと加えます。ココナッツミルクとひとつまみの塩を注ぎます。ココナッツミルクが均一に混ざるように優しくかき混ぜます。さらに5〜7分煮込み、ココナッツミルクが分離したり分離したりするのを防ぐために、時々かき混ぜます。混合液は少しとろみがつくはずです。

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   仕上げと盛り付け：バナナが柔らかくなり、シロップに豊かでクリーミーなとろみがついたら、パンダンリーフと生姜のかけらを取り除きます。味見をし、必要であればパームシュガーを少し加えて甘さを調整します。コラック・ピサン・ウビを温かいまま、または冷蔵庫で冷やして氷と一緒にさっぱりとしたデザートとして提供します。

   ⏱️ 7 minutes
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   Adjust consistency and serve: Remove the pandan leaves. Taste and adjust sweetness if necessary. If the kolak is too thick, you can stir in a little water (about 100ml) to reach your desired consistency. Serve the Kolak warm or chilled.

   ⏱️ 3 minutes