👨‍🍳 作り方

1. 1

   皮の材料：米はよく洗う。鍋に洗った米、角切りにしたじゃがいも、塩、ターメリック、カレーパウダーを入れる。材料が浸るくらいの水を約3カップ加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして約20〜25分、米とじゃがいもが非常に柔らかくなり、ほとんどの水が吸収されるまで煮る。調理中に乾燥しすぎた場合は、水を加えてください。完全に冷ます。

2. 2

   冷めたら、米とじゃがいもの混合物をフードプロセッサーまたはミンサーに移す。まとまった生地になるまで処理する。べたつく場合は、手を軽く油で濡らす。

3. 3

   詰め物の材料：フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。角切りにした玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら余分な脂を捨てる。

4. 4

   塩、黒こしょう、シナモン、パプリカ、ヤニバル、カレーパウダーを加えて、香りが立つまで2分間炒める。レーズンと松の実（使用する場合）を加えて、さらに1分炒める。

5. 5

   火から下ろし、刻んだパセリを加えて混ぜ、詰め物を完全に冷ます。

6. 6

   成形：手を軽く濡らす。米の生地を少量取り、手のひらで円盤状に広げる。中央に小さじ1杯程度のひき肉の詰め物を置く。生地で詰め物を慎重に包み、フットボール型または砲弾型に成形する。しっかりと閉じられていることを確認する。

7. 7

   成形したクッバをトレーに乗せる。残りの生地と詰め物も同様に作る。揚げる前に、成形したクッバを少なくとも30分間冷蔵庫で冷やすことをお勧めします。

8. 8

   深めの鍋またはフライヤーにサラダ油を350°F（175°C）に熱する。クッバを一度にたくさん入れすぎないように注意しながら、2〜3分ずつ、きつね色でカリッとなるまで揚げる。キッチンペーパーに取り、油を切る。

9. 9

   熱々をサーブする。