👨‍🍳 作り方

1. 1

   ブルグルを洗い、冷水に15〜20分浸して柔らかくする。水気をよく切り、余分な水分を絞り出す。

2. 2

   大きめのボウルに、水気を切ったブルグル、ひき肉1ポンド（約450g）、みじん切りにした玉ねぎの半量、オールスパイス、シナモン、塩、こしょうを混ぜ合わせる。よく混ざり、ペースト状になるまでこねる。より滑らかな食感にするために、フードプロセッサーを使用すると良い。

3. 3

   別のフライパンにオリーブオイルまたはギー大さじ2を中火で熱する。残りのみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

4. 4

   フライパンに、玉ねぎと共に残りのひき肉0.5ポンド（約225g）を加える。ひき肉をほぐしながら、茶色くなるまで炒める。塩、こしょうで味を調える。お好みでザクロのシロップを加えて混ぜる。

5. 5

   オーブンを375°F（190°C）に予熱する。9x13インチ（約23x33cm）の耐熱皿にオリーブオイルまたはギーを塗って準備する。

6. 6

   準備した耐熱皿に、ブルグル生地の半量を均一に広げる。その上に、スパイスで味付けしたひき肉と玉ねぎのフィリングを乗せる。残りのブルグル生地で覆い、軽く押さえて閉じる。

7. 7

   キッベの表面をひし形または四角形に切り込みを入れる。残りのオリーブオイルまたはギーを回しかける。

8. 8

   40〜50分、または表面がきつね色になり、キッベに火が通るまで焼く。

9. 9

   切り分けて提供する前に、10分ほど休ませる。