👨‍🍳 作り方

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   ミートボールの準備：大きめのボウルに、ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、みじん切りのニンニク、刻んだパセリ、パン粉、卵、クミン、コリアンダー、オールスパイス、塩、こしょうを入れます。混ぜすぎるとミートボールが硬くなるので、全体が均一に混ざるまで軽く混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ラムと牛ひき肉を混ぜて使うと、風味に深みが出ます。
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   ミートボールを丸める：生地を直径約2.5〜3.5cmの均一な大きさに丸めます。約20〜24個できます。

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   ミートボールを焼く：大きめの鍋またはダッチオーブンに油を中火〜強火で熱し、ミートボールを数回に分けて入れ、全ての面に焼き色がつくまで焼きます。ミートボールは鍋から取り出し、取っておきます。完全に火を通す必要はありません。

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   ソースを作る：同じ鍋にトマトペーストを加え、1〜2分、時々混ぜながら、少し色が濃くなるまで炒めます。カットトマト缶を加え、混ぜます。水またはブロスを注ぎ入れ、鍋底についた焼き付きた焦げをこそげ取ります。

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   ソースを煮込む：ソースを沸騰させます。焼いたミートボールを鍋に戻し入れます。弱火に落とし、蓋をして、少なくとも30分、またはミートボールに火が通り柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: ソースを長く煮込むほど、風味がよくなじみます。
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   ご飯を炊く：ミートボールを煮込んでいる間に、お好みの方法（蒸すか茹でるか）でご飯を炊きます。炊きあがったら、バターまたは油を加えてほぐします。

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   盛り付け：炊いたご飯の上にクザ・ビル・ロズをかけます。お好みで、さらに刻んだパセリを散らして飾り付けます。