👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンの予熱とベーコンの準備: オーブンを150°C（300°F）に予熱します。大きめの厚手のダッチオーブンまたはオーブン対応の鍋で、1インチ角に切ったベーコンを中火で加熱し、きつね色になり脂が出るまで炒めます。穴あきスプーンでベーコンを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に置いておきます。鍋にはベーコンの脂を約2大さじ残します。

   ⏱️ 10-12 minutes
2. 2

   ソーセージを焼く: ダッチオーブンに残した熱いベーコンの脂に、豚肉ソーセージの塊を加えます。すべての面にきれいにきつね色になるまで焼き色をつけます。この段階では中まで火を通す必要はありません。ソーセージを取り出し、ベーコンと一緒に取っておきます。

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   香味野菜を炒める: 鍋に残ったベーコンの脂に、輪切りにした玉ねぎを加えます。中火で、時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり、わずかにきつね色になるまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたにんにくを加えて、焦がさないように注意しながら、さらに1〜2分香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   デグラッセ（オプション）と液体を加える: 使用する場合、アイリッシュスタウトまたはビール1カップを注ぎ、鍋の底についた焼き付きをこそげ取ります。1分ほど煮立たせます。次に、チキンブロス（デグラッセに使用しなかった場合は追加のスタウトも）を加えます。ビールを使用しない場合は、チキンブロスをすべて加えます。ベーコンとソーセージはすでに塩分があるので、液体に塩と挽きたての黒こしょうを味見しながら加えます。

   ⏱️ 2 hours
5. 5

   材料を層にする: 鍋を火から下ろします。ダッチオーブンに材料を層にして入れていきます。まず、輪切りまたは塊にしたじゃがいもの半量を底に入れます。塩こしょうを振ります。炒めた玉ねぎとにんにくの半量、炒めたベーコンの半量、ソーセージの半量を乗せます。刻んだパセリの半量をこの層に散らします。残りのじゃがいも、玉ねぎ、にんにく、ベーコン、ソーセージ、パセリで層を繰り返します。ローリエとタイムを使用する場合は、ここで加えます。

   ⏱️ 5 minutes