👨‍🍳 作り方

1. 1

   大麦を冷たい水で洗い、水気を切ります。

2. 2

   大きくて厚手の鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱します。子羊肉を数回に分けて焼き色がつくまで炒め、取り出しておきます。

3. 3

   鍋に玉ねぎ、にんじん、カブ、リーキを加え、時々かき混ぜながら8～10分ほど、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまで1分ほど炒めます。

5. 5

   子羊肉を鍋に戻します。洗った大麦、子羊または牛肉のストック、刻んだローズマリーとタイムを加えて煮立たせます。

6. 6

   弱火にし、蓋をして1.5～2時間、または子羊肉がとても柔らかくなり、大麦が完全に火が通るまで、弱火で静かに煮込みます。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。

7. 7

   塩と挽きたての黒こしょうで味を調えます。

8. 8

   シチューを器に盛り付け、刻んだフレッシュパセリを散らし、熱々を提供します。