👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを中火で溶かす。みじん切りにした玉ねぎとスライスしたリーキを加え、焦げ付かせないように8〜10分ほど、しんなりするまで炒める。

2. 2

   角切りにしたじゃがいもとブロスを鍋に加える。沸騰したら弱火にし、じゃがいもが非常に柔らかくなるまで15〜20分煮込む。

3. 3

   鍋を火から下ろす。ハンドブレンダーを使い、スープが滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。または、熱いスープを数回に分けて通常のブレンダーに移して撹拌する。

4. 4

   スープを弱火に戻す。牛乳または生クリームを加えて静かに温める。沸騰させないように注意する。

5. 5

   塩と挽きたての黒こしょうを味見しながらたっぷり加える。

6. 6

   スープを器に注ぐ。刻んだフレッシュチャイブを散らし、オートケーキを添えてすぐに提供する。