👨‍🍳 作り方

1. 1

   ナス、カリフラワー、じゃがいもをオリーブオイルで黄金色になるまで揚げる。キッチンペーパーで油を切る。鶏肉を使用する場合は、同じフライパンでみじん切りにした玉ねぎとニンニクと一緒に炒めて焼き色をつける。取り出しておく。

   ⏱️ 45 minutes

   💡 プロのコツ: フライパンに詰め込みすぎないように、数回に分けて揚げる。
2. 2

   ボウルに洗った米、バハラートスパイス、ターメリック、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   大きめの厚手の鍋（直径10インチ以上）に、揚げた野菜と鶏肉を装飾的に層になるように並べる。ナスを一番下に、次にじゃがいも、カリフラワー、そして鶏肉（使用する場合）を乗せる。一番上にトマトのスライスを置く。

   💡 プロのコツ: オーブンでさらに調理する場合は、鍋がオーブン対応であることを確認する。
4. 4

   味付けした米を、野菜と鶏肉の層の上に均一に広げる。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   野菜ブロスを米の上に静かに注ぐ。液体が米をちょうど覆うくらいになるようにする。 stovetopで弱火で煮立たせる。

   💡 プロのコツ: ブロスを加えた後はかき混ぜない。
6. 6

   鍋に蓋をしっかりとかぶせる（蒸気を吸収するために蓋の下にキッチンタオルを敷くこともできます）。弱火で45〜60分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮る。

   ⏱️ 60 minutes

   💡 プロのコツ: または、175℃に予熱したオーブンで約1時間焼くこともできます。
7. 7

   火からおろして10〜15分休ませる。その後、大きめのサービングプラターを鍋にかぶせ、素早くひっくり返してマクルーバを出す。

   ⏱️ 15 minutes

   💡 プロのコツ: これが重要な工程です。自信を持って素早く行いましょう。
8. 8

   ローストした松の実を飾り、熱々をサーブする。プレーンヨーグルトやシンプルなサラダと一緒に食べることが多い。

   💡 プロのコツ: ひっくり返した層が美しい盛り付けになります。