👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。角切りにした玉ねぎと少々の塩を加え、約10分間、柔らかくなるまで炒めますが、焦がさないように注意します。

2. 2

   みじん切りにしたにんにく、ターメリック、生姜パウダー、パプリカ、黒こしょうを加えて混ぜます。約2分間、時々混ぜながら加熱し、香りを引き出します。

3. 3

   鶏もも肉を鍋に加え、両面に軽く焼き色がつくまで焼きます。玉ねぎとスパイスの混合物を鍋の端に寄せ、必要であれば残りのオリーブオイル大さじ1を加えて鶏肉を焼きます。

4. 4

   チキンスープを注ぎ入れます。煮立ったら弱めの中火にし、蓋をして約40分間、時々混ぜながら、鶏肉が柔らかくなり玉ねぎがしんなりするまで煮込みます。

5. 5

   薄切りにしたピクルスレモンの皮とグリーンオリーブを鍋に加えます。刻んだパクチーを混ぜ込みます。蓋をしてさらに15～20分間煮込み、味をなじませます。

6. 6

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。提供する前にフレッシュなパクチーを飾ります。