👨‍🍳 作り方

1. 1

   ゼラチンをふやかす: 小さなボウルに無味粉ゼラチンを振り入れ、冷水大さじ3に均等に広げます。5〜10分ほど置き、スポンジ状になり水をすべて吸収するまでふやかします。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   乳製品を煮出す: 中くらいの鍋に、生クリーム、牛乳、グラニュー糖、しごいたバニラビーンズの種（使用する場合はさやも一緒に）、ひとつまみの塩を入れます。弱めの中火にかけ、砂糖が完全に溶けて、混合物が蒸気が出るまで（沸騰はさせない）頻繁にかき混ぜながら加熱します。バニラビーンズペーストやエキスを使用する場合は、後で加えます。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   ゼラチンを溶かす: 鍋を火から下ろします。バニラビーンズのさやを使用した場合は、取り除いて捨てます。ふやかしたゼラチンを温かいクリームの混合物に加えて、ゼラチンが完全に溶けて粒がなくなるまで優しく泡立てます。バニラエッセンスやペーストを使用する場合は、ここで混ぜ込みます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   滑らかにするためにこす (任意ですが推奨): より滑らかなパンナコッタにするために、混合物を目の細かいザルを通して、きれいなボウルまたは注ぎ口のある大きめの計量カップに移します。これにより、溶け残ったものや表面にできた膜が取り除かれます。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   型を準備する: パンナコッタを型から出す場合は、お好みの型（ラメキン、小さなカップ、シリコン型など）の内側に風味のない植物油を薄く塗ります。グラスやボウルで直接提供する場合は、この工程は不要です。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   注ぎ入れて冷やす: パンナコッタの混合物を、準備した型または提供用のグラスに優しく注ぎ入れます。表面に膜ができるのを防ぐために、ラップで覆います。冷蔵庫で最低6時間、できれば一晩冷やし固め、完全に固まるまで置きます。

   ⏱️ 4 hours
7. 7

   型から出す (任意): 型から出すには、各型の底を温水に5〜10秒ほど（型に水が入らないように注意）浸します。必要であれば、薄いナイフで縁をなぞり、型を逆さまにして提供皿にひっくり返します。軽く振って型から外します。すぐに提供します。

   ⏱️ 1 minute