👨‍🍳 作り方

1. 1

   トマトの準備：生トマトを使用する場合、熱湯で30〜60秒湯むきし、氷水にとる。皮をむき、粗みじんにする。ホールトマト缶を使用する場合、ボウルに入れ、手やフォークで軽く潰し、汁ごと取っておく。

   ⏱️ 3 minutes
2. 2

   オイルに香りを移す：大きめの鍋またはフライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れ、中火にかける。潰したニンニクと赤唐辛子フレーク（使用する場合）を加える。ニンニクが香ばしく、ほんのり黄金色になるまで1〜2分炒める。焦がさないように注意する。

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   ソースを作る：準備したトマト（生または缶詰）とその汁を鍋に加える。塩小さじ1を加えて混ぜる。弱火にし、蓋をして、時々混ぜながら20〜30分煮込み、トマトが崩れてソースが少しとろみがつくまで煮詰める。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   パスタを茹でる：ソースが煮込んでいる間に、大きめの鍋にたっぷりの塩を加えた湯を沸騰させる。スパゲッティを加え、袋の表示通りにアルデンテになるまで（通常8〜11分）茹でる。湯を切る前に、茹で汁を1〜2カップ取っておく。

   ⏱️ 15-20 minutes
5. 5

   ソースを仕上げる：ソースが煮詰まったら、ちぎったフレッシュバジルの葉とバター（お好みで）を加えて混ぜる。味見をし、必要に応じて塩で味を調える。ソースが濃すぎる場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少量加える。

   ⏱️ 8-10 minutes
6. 6

   パスタとソースを和える：トングを使い、アルデンテに茹で上がったスパゲッティを、茹で汁から直接トマトソースの入った鍋に移す。取っておいたパスタの茹で汁を約1/2カップ加え、中火で1〜2分炒め合わせる。パスタがソースを吸い込み、風味をなじませる。艶やかで全体にソースが絡むようになるまで、必要に応じてパスタの茹で汁を足す。

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   盛り付け：温めた器にスパゲッティ・ポモドーロを分ける。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、フレッシュバジルの葉を飾り、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろして添える。

   ⏱️ 2 minutes