👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、黒こしょう、カレー粉、タイムをたっぷりとまぶし、最低15分（冷蔵庫ならさらに長く）マリネします。

2. 2

   ボウルにフライドポテト用のじゃがいもを入れ、塩、こしょう少々で和えます。ディープフライヤーまたは底の厚い鍋にたっぷりのサラダ油を入れ、中〜強火で熱します。じゃがいもを数回に分けて、きつね色になりカリッとするまで揚げます。キッチンペーパーに取り出して油を切ります。

3. 3

   同じ油（またはお好みで新しい油）で、マリネした鶏肉をきつね色になり中まで火が通るまで揚げます（大きさによりますが15〜20分程度）。キッチンペーパーに取り出して油を切ります。

4. 4

   鶏肉を揚げている間に、アロコを準備します。別のフライパンに1〜2cmの深さのサラダ油を入れ、中〜強火で熱します。プラントーインのスライスを数回に分けて、両面がきつね色になり少しキャラメル色になるまで揚げます。キッチンペーパーに取り出して油を切ります。

5. 5

   小さなボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、すりおろした生姜、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）を混ぜ合わせます。この混合物の上にライムまたはレモン汁を絞りかけ、混ぜます。これは揚げたプラントーインの味付けに使用します。

6. 6

   プラントーインが揚がって油を切ったら、玉ねぎ、にんにく、生姜、ライムの混合物と優しく和えます。必要であれば塩少々で味を調えます。

7. 7

   フライドチキンと味付けしたアロコを熱々で、フライドポテトと一緒に盛り付けます。シンプルなサイドサラダやスパイシーなソースを添えても良いでしょう。