👨‍🍳 作り方

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   鶏肉の下準備: 鶏肉に塩、こしょう、砕いたブイヨンキューブ（使用する場合）をまぶします。大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油大さじ2を中強火で熱し、鶏肉の表面を全体がきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、脇に置いておきます。

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   香味野菜を炒める: 同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

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   ソースを作る: 潰したトマトを加えて約5分、時々かき混ぜながら煮込みます。パームナッツクリーム（またはパーム油）を加えてよく混ぜ合わせます。水またはチキンスープを注ぎ、煮立たせます。

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   煮込む: 焼いた鶏肉を鍋に戻します。4等分にした玉ねぎと丸ごとのスコッチボネットペッパーを加えます。蓋をして弱火で最低1時間、または鶏肉が非常に柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで弱火で煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。ソースが濃くなりすぎた場合は、水またはスープを少量加えてください。
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   味を調えて盛り付ける: 盛り付ける前に、丸ごとのスコッチボネットペッパーと4等分にした玉ねぎを取り除きます。塩、こしょうで味を調えます。温かいまま、通常はご飯、フフ、またはアティエケと一緒に提供します。

   💡 プロのコツ: より辛味を効かせたい場合は、スコッチボネットペッパーに切り込みを入れるか、ソースに加えてください。辛味を抑えたい場合は、丸ごとのまま使用してください。