👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩と黒こしょうをまぶして下味をつけます。

   💡 プロのコツ: 鶏肉は最低15分間マリネしておきます。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中強火で熱し、鶏肉を all sides に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりするまで炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜、刻んだスコッチボネットペッパーを加えて1分ほど、香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   カレー粉と砕いたオールスパイスを加えます。よく混ぜ合わせ、さらに1分ほど炒めてスパイスの香りを引き出します。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。じゃがいもの塊、タイムの枝、ココナッツミルク、水を加えます。全体を混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 鶏肉とじゃがいもがほとんど浸かるようにしてください。
7. 7

   煮立ったら弱火にし、蓋をして30～40分、または鶏肉に火が通り、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

   ⏱️ 30-40 minutes

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
8. 8

   タイムの枝を取り除きます。必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。ソースはとろみがあり、濃厚になっているはずです。

   💡 プロのコツ: ソースが薄すぎる場合は、蓋をせずに数分間煮詰めてください。