👨‍🍳 作り方

1. 1

   中くらいの鍋に、浸けて水気を切ったピジョンピー、ココナッツミルク、水、刻んだネギ、タイム、ニンニク、丸ごとのスコッチボネットペッパーを入れます。沸騰させます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   弱火にし、蓋をして25〜30分、または豆が柔らかくなるまで煮込みます。

   ⏱️ 30 minutes
3. 3

   スコッチボネットペッパーとタイムの枝を取り除きます。洗った米、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。

   💡 プロのコツ: 米を洗うことで余分なでんぷんが取れ、べたつくのを防ぎます。
4. 4

   再び沸騰させ、その後最も弱い火力に落とし、しっかりと蓋をして15〜20分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮込みます。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: この間、蓋を開けないようにして、米が適切に蒸れるようにします。
5. 5

   フォークでライス＆ピーをほぐしてから提供します。必要であれば味を調えます。